Niemiecka wiza dla kucharza specjalisty: autentyczna kuchnia tajska w Twojej restauracji

Kategoria wizowa stworzona dla restauracji specjalistycznych

Niemcy to jeden z niewielu krajów UE ze ścieżką wizową stworzoną specjalnie dla kucharzy kuchni zagranicznych: zezwolenie Spezialitätenkoch na podstawie §11(2) rozporządzenia o zatrudnieniu (BeschV). Pozwala restauracji specjalistycznej zatrudnić kucharza odpowiadającej kuchni narodowej na pełny etat na okres do czterech lat, i jest to sprawdzony, stabilny kanał, z którego tajskie restauracje w całych Niemczech korzystają od lat. Ograniczenie, które rozwiązuje, zna w tym segmencie każdy bez żadnej statystyki: tajska kuchnia stoi albo upada na kimś, kto naprawdę gotuje po tajsku, a to najtrudniejsze stanowisko do obsadzenia na sali.

Kto się kwalifikuje

Zasady są konkretne, i to dobra wiadomość, bo da się je sprawdzić z wyprzedzeniem. Kwalifikacja idzie jedną z dwóch dróg: nauka gotowania w szkole zawodowej trwająca co najmniej dwa lata plus co najmniej dwa lata praktyki w kwalifikowanych zakładach, albo sześć lat praktyki zawodowej jako kucharz. Ścieżka sześcioletnia nie jest w ogólnym przypadku swobodną alternatywą, uznaje się ją tam, gdzie kraj pochodzenia nie ma odpowiednika szkoły zawodowej, i w praktyce ambasada Niemiec w Bangkoku żąda od tajskich wnioskodawców właśnie takiego sześcioletniego udokumentowania.

Dwa ograniczenia, wokół których trzeba planować. Restauracja musi rzeczywiście być restauracją specjalistyczną, z kuchnią tajską w rdzeniu karty, a nie jako jedną pozycją, a Federalna Agencja Pracy ogranicza dopuszczenia do dwóch kucharzy specjalistycznych na zakład, przy czym limit ten znajduje się w jej własnych wytycznych, a nie w tekście rozporządzenia, i w uzasadnionych przypadkach może zostać przekroczony. Ważniejsze jest to, co czeka przy powrocie: §11(3) BeschV blokuje nową zgodę, dopóki nie miną trzy lata od wygaśnięcia poprzedniego tytułu pobytowego. To fakt do planowania sukcesji, a nie przypis. Cztery lata zatrudnienia, a potem trzy lata przerwy dla tej osoby oznaczają, że następcę planuje się na długo przed końcem czwartego roku.

Weryfikujemy dokumenty szkoleniowe i przebieg pracy każdego kandydata w Tajlandii, przeprowadzamy test kulinarny na podstawie Twojego menu w formie wideo i przygotowujemy dokumentację, której oczekują niemieckie urzędy: certyfikaty, świadectwa pracy, dokumenty samej restauracji.

Proces po obu stronach

Po stronie niemieckiej wniosek przechodzi przez zgodę Federalnej Agencji Pracy (Zustimmung), a następnie procedurę wizy krajowej w ambasadzie Niemiec w Bangkoku. Po stronie tajskiej obowiązuje proces DOE jak przy każdej legalnej realizacji: legalizowane zapotrzebowanie, zatwierdzone zlecenie, badania lekarskie, szkolenie przedwyjazdowe. Ambasada podaje jako wartość ogólną dwa do trzech miesięcy na wizę krajową, a zgoda na zatrudnienie leży wcześniej w kolejce, więc realistyczna ocena całości to trzy do pięciu miesięcy. To szacunek, a nie oficjalna liczba łączna; żaden urząd takiej nie publikuje.

Poza kucharzami warto znać dwie sąsiednie niemieckie ścieżki. Limit krótkoterminowy z §15d BeschV obejmuje 25 000 zgód rocznie i nie wymaga formalnych kwalifikacji, co czyni go użytecznym przy wsparciu kuchni i szczytach w gastronomii. Zanim na nim zaplanujecie, przeczytajcie szczegóły: działa w dwóch wariantach, a obywatele Tajlandii korzystają z tego dla krajów wizowych, czyli do ośmiu miesięcy w ciągu dwunastu, z uprzednią zgodą Federalnej Agencji Pracy, a nie z wariantu 90-dniowego otwartego dla nacji bezwizowych. Pracodawca musi też być związany układem zbiorowym i płacić pracownikowi na jego warunkach. Druga ścieżka to tryb ustawy o imigracji wykwalifikowanych pracowników dla zawodów certyfikowanych.